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Lluç a la donostiarra es un plato típico de la gastronomía vasca que se ha convertido en un clásico de la cocina española. Este plato, también conocido como merluza a la donostiarra, es una deliciosa combinación de pescado, salsa y guarnición que ha conquistado el paladar de miles de personas en todo el mundo. Origen e historia del lluç a la donostiarra.
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El origen del lluç a la donostiarra se remonta a la ciudad de San Sebastián, en la región del País Vasco, en el norte de España. Esta ciudad es conocida por su rica tradición culinaria y por ser la cuna de numerosos platos típicos de la gastronomía española. Se cree que el lluç a la donostiarra fue creado en la década de 1930 en el famoso restaurante Casa Julián, ubicado en la Parte Vieja de San Sebastián.
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Su fundador, Julián Berasategui, ideó este plato como una forma de innovar en la cocina tradicional vasca, utilizando ingredientes locales y combinándolos de una manera única y deliciosa.
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Además, su fama ha traspasado fronteras y hoy en día es posible encontrar este plato en restaurantes de todo el mundo.
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Para preparar este plato, se empieza por cortar la merluza en rodajas y saltearla en una sartén con aceite de oliva. Una vez que se dora por ambos lados, se retira del fuego y se reserva.
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En la misma sartén, se prepara la salsa de cebolla, tomate y vino blanco. Se corta la cebolla en juliana y se cocina hasta que esté transparente. Luego, se añade el tomate picado y se deja cocinar hasta que se reduzca el líquido.
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Por último, se agrega el vino blanco y se deja cocinar unos minutos más.
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Mientras tanto, se pelan y.
